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Havelmitresterwaffeln

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    Beiträge
  • #1326
    hvasbath
    Teilnehmer

    Mein erster Versuch- ist aber sicherlich mehr drin “normales” Mehl durch Trester zu ersetzen:
    100g Zucker
    1 Pkg Vanillezucker
    125g Margarine
    3 Eier / alternativ vegan: 80g Apfelmus / 1 zerquetschte Banane
    1 Prise Salz
    1 Teelöffel Backpulver
    220 ml Havelmi
    100g Weizenmehl
    100g Vollkornweizen
    50g Buchweizen
    100g original Havelmitrester* TM

    • Dieses Thema wurde geändert vor 1 Jahr, 3 Monaten von hvasbath.
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    #1331
    KiriM
    Teilnehmer

    So, hier nun das Rezept der Waffeln, die es bei uns am Tag der Nachbarn gab.
    Nicht erschrecken, die Menge ist für etwa 30 Waffeln ausgelegt. Ihr könnt es gerne runter- oder hochrechnen.^^

    300 g Zucker
    500 g Margarine
    8 Eier
    2 Pck. Vanillinzucker
    schaumig schlagen und nach und nach
    1 kg Vollkornweizenmehl
    1 Pck. Backpulver
    etwas Zimt
    hinzufügen. Sollte der Teig zu trocken werden, gibt man schon mal etwas Hevelmi hinzu. Als nächstes kommt der Trester hinzu: ich habe bei der Menge 4-5 maximal gehäufte Esslöffel genommen. 🙂 (Da würde auch noch mehr gehen. Je mehr Trester man jedoch hinzufügt, desto länger brauchen die Waffeln später im Waffeleisen und desto ‘klitschiger’ bleiben sie im Inneren.) Nun gibt man weiter Havelmi hinzu bis die gewünschte Waffelteigkonsistenz erreicht ist. Hier kann es unterschiedliche Vorlieben geben. Ich habe eine eher festere Konsistenz gewählt. (Wenn man den Teig vom Löffel gleiten lässt, dann klatschte der Teig eher als Stück runter als zu ‘fließen’). Ich denke das war’s auch schon.
    Wir hatten im Vorfeld versucht ohne Eier auszukommen, doch das hat nicht so recht geklappt. Eiersatzpulver und Bananen haben sich als nicht ganz so vorteilhaft erwiesen.^^ Wenn ihr also einen geniale Alternative habt, dann lasst es uns gerne wissen.
    Apfelmus nehme ich für das nächste Experiment mit.^^

    LG Kirill

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Es gibt News: kornwerk und Havelmi haben sich zusammen­geschlossen
Gemeinsame Sache für doppelten Genuss
Aus zwei regionalen Marken wird eine
Die Anfang 2022 erfolgreich abgeschlossene Fusion der Start-ups Havelmi eG (Brandenburg a.d. Havel) und Kornwerk GmbH (Berlin) bringt für Haferdrink-Fans schmackhafte Vorzüge: Mit dem Zusammenschluss beider Start-ups wird die Verfügbarkeit von frischer Bio-Hafermilch aus ursprünglichen, regionalen Hafersorten ausgebaut. Die nun vergrößerte Anbaufläche fördert die Sortenvielfalt und Biodiversität für eine Landwirtschaft der Zukunft. Seit Mai 2022 werden die Sorten Frischer Haferdrink, Frische Hafer Cuisine, Frischer Barista Haferdrink und Frischer Haferkakao, produziert und in u.a. Berlin, Potsdam, Hamburg und Dresden, z.B. bei BioCompany, der LPG in Berlin und in vielen Bio- Fachgeschäften verfügbar sein. Bleib also gespannt :)
  • Einzigartige Frische
  • Unverfälschter Geschmack
  • Wertvolle Nährstoffe
  • Ursprüngliche Hafersorten
  • Regionale Manufaktur
  • Hoher Haferanteil
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